Bier und Brot haben eines gemeinsam: Sie werden aus Korn, Wasser und Hefe geboren. Bereits im alten Ägypten ergänzten sich Bäcker und Brauer in ihren Arbeitsschritten; in den Klöstern des Mittelalters wurde nicht nur gearbeitet und gebetet, sondern auch wacker gebacken und gebraut.

Aus dieser Tradition nehmen zwei Meister ihres Fachs, der Bäcker und der Brauer, ihre besten Erzeugnisse und formen daraus ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht: das Bierbrot

Zutaten: 1 gr. Gemüsezwiebel, 2 Möhren, 1/2 Rettich, 2 Kartoffeln, 3 Stangen Lauch, 1 kl. Staudensellerie, 0,5 l Bockbier, 1,5 l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Bund Kerbel

Die Zwiebel, die Möhren, den Rettich und die Kartoffeln schälen, den gewaschenen Lauch und den Sellerie klein schneiden, und alles in einen Suppentopf geben. Mit Bier und Brühe aufgießen.  Je nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben. Das Ganze ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Suppe hin und wieder umrühren und vor dem Servieren mit Kerbel bestreuen.

Reichen Sie unser Bierbrot dazu!

Guten Appetit!